Kamikaze (Session IPA Single Hop Sorachi Ace)

Zaterdag staat er weer een brouwdag gepland. Het idee is om een Session IPA te brouwen, gehopt met enkel Sorachi Ace, een Japanse hop.
Gepland start SG 1.045, wat een bier gaat opleveren van ongeveer 4,5% alc, met een IBU van 40.

Naam recept Session IPA
Brouwdatum 06-08-2016
Biertype Pale Ale (American)
Volume 25,0 l
Begin SG 1,045 SG
Berekende kleur (Morey) 13 EBC
Berekende bitterheid (Rager) 40 IBU
Brouwzaalrendement 80,0 %
Kooktijd 60 min.

30,30 l Water uit Rossum (Ov.)
9,49 l Spoelwater

2,608 kg Swaen Pilsner The Swaen 3 EBC 55,0 %
1,802 kg Swaen Ale The Swaen 8 EBC 38,0 %
0,190 kg Cara-mout Thomas Fawcett and Sons 30 EBC 4,0 %
0,142 kg Crystal mout Thomas Fawcett and Sons 130 EBC 3,0 %

1 staps 65,0 °C 1 min. 75 min. 6,4 l/kg

6,0 g Sorachi Ace pellets 12,3% first wort hop 10,7 IBU
18,0 g Sorachi Ace pellets 12,3% 30 min. 14,9 IBU
54,0 g Sorachi Ace pellets 12,3% 5 min. 14,6 IBU
122,0 g Sorachi Ace pellets 12,3% koudhop 0,0 IBU

2,50 g Wyeast gistvoeding
11,5 g Safale American (US-05) bovengist

 

=== UPDATE 01-12-2016 ===

Het bier is al enige tijd op fles, nadat deze op een SG van 1.010 is geëindigd. Het is echt een KAMIKAZE IPA geworden, de hoparoma’s en bitterheid is volledig uit balans. Mocht ik een dergelijk recept weer brouwen, zal ik het aandeel dryhop verlagen naar 2 tot hooguit 3 gram per liter. De gift @30 minuten schroef ik ook terug, om dezelfde reden. Het is waarschijnlijk een prachtige hop, maar wel een die je met fluwelen handschoentjes moet aanpakken.

=== UPDATE 11-01-2017 ===

De kerstvakantie maar aangegrepen om op te ruimen. Nogmaals geproefd en het is nog steeds niet bijgetrokken. Heb het maar door de gootsteen gespoeld, helaas.

Kamikaze

2 gedachtes over “Kamikaze (Session IPA Single Hop Sorachi Ace)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s